Vloeibare stikstof is 'n relatief gerieflike koue bron.As gevolg van sy unieke eienskappe, het vloeibare stikstof geleidelik aandag en erkenning gekry, en is dit al hoe meer wyd gebruik in veeteelt, mediese sorg, voedselindustrie en lae-temperatuur navorsingsvelde., in elektronika, metallurgie, lugvaart, masjinerievervaardiging en ander aspekte van voortdurende uitbreiding en ontwikkeling.
Vloeibare stikstof is tans die kriogeen wat die meeste in kriochirurgie gebruik word.Dit is een van die beste koelmiddels wat tot dusver gevind is.Dit kan in 'n kriogene mediese toestel ingespuit word, net soos 'n skalpel, en dit kan enige operasie uitvoer.Krioterapie is 'n behandelingsmetode waarin lae temperatuur gebruik word om siek weefsel te vernietig.As gevolg van die skerp verandering van temperatuur word kristalle binne en buite die weefsel gevorm, wat veroorsaak dat die selle dehidreer en krimp, wat lei tot veranderinge in elektroliete, ens. Bevriesing kan ook die plaaslike bloedvloei vertraag, en mikrovaskulêre bloedstase of embolisme veroorsaak dat selle sterf as gevolg van hipoksie.
Onder die vele preserveringsmetodes is kriopreservering die mees gebruikte en die effek is baie betekenisvol.As een van die kriopreserveringsmetodes word vinnige vries van vloeibare stikstof lank reeds deur voedselverwerkingsondernemings aangeneem.Omdat dit ultra-vinnige vriesing by lae temperatuur en diepvries kan realiseer, is dit ook bevorderlik vir die gedeeltelike verglazing van bevrore voedsel, sodat die kos in die grootste mate kan herstel na ontdooiing.Na die oorspronklike vars toestand en oorspronklike voedingstowwe, is die kwaliteit van bevrore voedsel aansienlik verbeter, sodat dit unieke lewenskragtigheid in die snelvriesbedryf getoon het.
Lae-temperatuur verpulvering van voedsel is 'n nuwe voedselverwerkingstegnologie wat in onlangse jare ontwikkel is.Hierdie tegnologie is veral geskik vir die verwerking van voedsel met hoë aromatiese koste, hoë vetinhoud, hoë suikerinhoud en hoë kolloïdale stowwe.Deur gebruik te maak van vloeibare stikstof vir lae temperatuur verpulvering, kan die been, vel, vleis, dop, ens. van die grondstowwe op een slag verpoeier word, sodat die deeltjies van die finale produk fyn is en die effektiewe voeding daarvan beskerm.Byvoorbeeld, in Japan word seewier, chitien, groente, speserye, ens., wat in vloeibare stikstof gevries is, in 'n verpulveraar gesit om verpoeier te word, sodat die fyn deeltjiegrootte van die finale produk so hoog as 100um kan wees of minder, en die oorspronklike voedingswaarde word basies gehandhaaf.
Daarbenewens kan die gebruik van vloeibare stikstof vir lae-temperatuur verpulvering ook materiaal verpulver wat moeilik is om te verpulver by kamertemperatuur, hitte-sensitiewe materiale en materiale wat maklik agteruitgaan en ontbind wanneer dit verhit word.Boonop kan vloeibare stikstof voedselgrondstowwe verpulver wat moeilik is om by kamertemperatuur te verpulver, soos vetterige vleis en groente met hoë waterinhoud, en kan nuwe verwerkte voedsel produseer wat nog nooit tevore gesien is nie.
Danksy die verkoeling van vloeibare stikstof kan eierwas, vloeibare speserye en sojasous verwerk word tot vryvloeiende en gietbare korrelvormige bevrore kosse wat gereed is om te gebruik en maklik om voor te berei.
Pos tyd: Aug-25-2022