Vloeibare stikstof is 'n relatief gerieflike koue bron. As gevolg van sy unieke eienskappe het vloeibare stikstof geleidelik aandag en erkenning gekry, en word dit al hoe meer wyd gebruik in veeteelt, mediese sorg, voedselindustrie en laetemperatuurnavorsingsvelde, in elektronika, metallurgie, lugvaart, masjinerievervaardiging en ander aspekte van voortdurende uitbreiding en ontwikkeling.
Vloeibare stikstof is tans die mees gebruikte kriogeen in kriochirurgie. Dit is een van die beste verkoelingsmiddels wat tot dusver gevind is. Dit kan in 'n kriogeniese mediese toestel ingespuit word, net soos 'n skalpel, en dit kan enige operasie uitvoer. Krioterapie is 'n behandelingsmetode waarin lae temperatuur gebruik word om siek weefsel te vernietig. As gevolg van die skerp temperatuurverandering word kristalle binne en buite die weefsel gevorm, wat veroorsaak dat die selle dehidreer en krimp, wat lei tot veranderinge in elektroliete, ens. Bevriesing kan ook die plaaslike bloedvloei vertraag, en mikrovaskulêre bloedstase of embolisme veroorsaak dat selle sterf as gevolg van hipoksie.
Onder die vele bewaringsmetodes is kriopreservasie die mees gebruikte en die effek is baie beduidend. As een van die kriopreservasiemetodes word vloeibare stikstof-snelvries lank reeds deur voedselverwerkingsondernemings aangeneem. Omdat dit ultrasnelle vries by lae temperatuur en diepvries kan bewerkstellig, is dit ook bevorderlik vir die gedeeltelike vitrifikasie van bevrore voedsel, sodat die voedsel na ontdooiing optimaal kan herstel. Die kwaliteit van bevrore voedsel is aansienlik verbeter na die oorspronklike vars toestand en oorspronklike voedingstowwe, wat unieke vitaliteit in die snelvriesbedryf getoon het.
Lae-temperatuur pulverisering van voedsel is 'n nuwe voedselverwerkingstegnologie wat in onlangse jare ontwikkel is. Hierdie tegnologie is veral geskik vir die verwerking van voedsel met hoë aromatiese koste, hoë vetinhoud, hoë suikerinhoud en hoë kolloïdale stowwe. Deur vloeibare stikstof vir lae-temperatuur pulverisering te gebruik, kan die been, vel, vleis, dop, ens. van die grondstowwe gelyktydig pulveriseer word, sodat die deeltjies van die finale produk fyn is en die effektiewe voedingstowwe beskerm. Byvoorbeeld, in Japan word seewier, chitien, groente, speserye, ens., wat in vloeibare stikstof gevries is, in 'n pulveriseerder geplaas om pulveriseer te word, sodat die fyn deeltjiegrootte van die finale produk so hoog as 100um of minder kan wees, en die oorspronklike voedingswaarde basies behoue bly.
Plasingstyd: 17 Junie 2022